Ada banyak perkebunan anggur terkenal di Adelaide Hills. Sebut saja Jauma, Lucy Margaux, Commune of Buttons, dan Ochota Barel. Namun, tempat-tempat ini tidak mudah dikunjungi. Dibuka untuk umum secara berkala.
Untuk mencicipi anggur di dekat tempat produksinya, bersantap siang di Summertown Aristologist pilihannya. Di sini, locavore diolah dan disajikan ala rumahan, di bawah perlengkapan lampu gantung yang terbuat dari gelas demijohns.
Di salah satu sisi jalan di Uraidla, pembuat anggur Taras Ochota menyelipkan oven batubata Italia ke sebuah deconsecrated chapel untuk restoran pizza-yang tidak benar-benar pizza-Lost in a Forest.
Faktanya, dua restoran di atas menjadi tempat untuk mencicipi wine lokal, serta clubhouse untuk pembuat racikan anggur sendiri.
Seperti Napa Valley, reputasi restoran Barossa bertumpu pada seleksi anggur yang dapat dikoleksi dan menu-menu yang wajib dicoba. Restoran bergaya perkebunan di Seppeltsfield ini fokus pada hidangan musiman, dengan menggunakan bahan-bahan lokal.
Jangan lupa menyisipkan kata vermentino dan nero d'avola dalam bahasa setempat yang berarti "lebih banyak," seperti "beri saya lebih banyak."
Di dekatnya, pembuat wine indie Abel Gibson membuat varian cantik yang berkilauan di bawah label Ruggabellus. Sejauh lebih kurang 19 kilometer ke arah selatan, Tom Shobbrook, salah satu pemimpin gerakan wine alami di kawasan itu, baru-baru ini menanam kebun anggurnya sendiri di tengah lanskap penggembalaan domba dan pohon eucalyptus.
Barossa juga memiliki hotel terbaik di negeri wine. Louise, namanya. Tempat peristirahatan dan restoran mewah dengan jalan yang sesuai dari pohon kurma Canary Island, yang mengapit di sepanjang Seppetsfield Road.
Jika Barossa seperti Napa maka Lembah Clare mirip dengan Sonoma, daerah dengan iklim lebih dingin, faktor alam yang bervariasi, pembuat wine istimewa, dan keindahan pemandangan yang luar biasa.
Orang yang menempatkan Clare Valley di peta adalah Jeffrey Grosset, pendiri Grosset Wines, yang melanjutkan pekerjaannya dengan membuat riesling. Wine jenis ini kurang diminati di AS, tetapi di tangannya menghasilkan cita rasa elegan yang tepat.
Selanjutnya, 10 kilometer ke arah utara, terdapat restoran di tengah perkebunan anggur. Kali ini Skillogalee yang berada di rumah bergaya pertanian yang didirikan pada 1853. Interiornya terlihat menawan dengan perapian menyala di setiap kamar dan masakan rumah yang sedap, seperti sup labu dengan thyme dan pie ayam dengan jamur-keduanya dibumbui dengan daging asap lokal.
Koerner Wine produksi dua bersaudara generasi kedua pemilik kebun anggur, Damon dan Jono Koerner, ditahbiskan sebagai Young Guns of Wine Australia 2019 karena kekuatan warna merah yang lebih terang dan lebih cerah dari Nero d'Avola, Sciacarello, sangiovese, dan bahkan Malbec.
Sekitar 40 kilometer ke arah selatan dari Adelaide dan dalam perjalanan ke Semenanjung Fleurieu-tempat kapal feri bertolak ke Pulau Kanguru-McLaren Vale nyaris tidak lolos dari bentangan Adelaide. Namun, entah bagaimana tempat ini masih terasa seperti negeri wine yang jauh.
Latar perkebunan anggur Samuel Gorge yang autentik dari taman terlindungi dari kebun zaitun, menaungi pintu ruang bawah tanah di gudang pertanian berdinding batu berangka tahun 1853. Tempat anggur menunjukkan efek pendinginan maritim pada varietas wine berwarna merah termasuk graciano dan tempranillo.
Terakhir, Alpha Box & Dice yang ramah milenial menarik minat generasi ini dengan pintu ruang bawah tanah, dilengkapi barang-barang antik yang dipajang di halaman.
Reportase : Langgeng Puji Kusdiantoro
Editor : Devy Lubis
